泡菜是很多家里面都爱吃的，很多的家里面喜欢自己做泡菜，其实也是很好的。不过自己做的就有个问题，那就是会有很多的亚硝酸钠。

酸菜属于发物吗？

是的，建议少吃。

泡菜是一种头发，主要依靠乳酸菌的发酵来产生大量的乳酸，而不是依靠盐的渗透压来抑制微生物的腐烂，建议不要吃。

每天吃多少酸菜是合适的

一般在50克左右，腌制品不能吃太多。

泡菜主要依靠乳酸菌的发酵来产生大量的乳酸，而不是通过盐的渗透压来抑制微生物的腐烂。泡菜用低浓度的盐水或少量的盐腌制各种新鲜蔬菜，然后通过乳酸菌发酵，制成酸味的腌制产品。

吃腌制品的注意事项

1.少吃腌制品。虽然有些腌制品很好吃，但它们所含的磷酸盐在细菌的作用下可能会产生亚硝酸钠，这会对人体产生不良影响。因此，我们应该少吃腌制品。

2.特别是在自己的腌菜中，要注意腌制时间，不要贪婪，贪婪，吃刚腌好的泡菜。在购买市场上销售的泡菜时，我们还应该购买正规的商店和制造商来生产泡菜。

3.腌菜一般是指大量的盐渗入食品组织，以达到储存食物的目的，所以腌菜含有高盐，对于高血压患者，盐摄入过多，会打破渗透压平衡，增加血压，对病情不好。