刀鱼性味甘温，具有补益五脏、养肝补血等食疗作用，适宜男女老少。

食材

关键食材：刀鱼200克。

其他食材：油适量、盐适量、面适量、米酒适量、醋适量、糖适量、十三香适量、鸡精适量、生抽适量、蒜3颗、姜适量。

做法流程

1.刀鱼洗净去肠后，切成适应块，添加米酒和生抽腌半个小时左右。

2.备好姜和蒜，准备面粉，将刀鱼双面匀称抹上面粉。

3.锅中放入适量底油，大火油开后，用小火，将裹满面粉的刀鱼入锅油炸，双面各自炸到金黄色即可。

4.将炸好的刀鱼摆盘备用。另起油锅，放入姜，蒜，爆锅。

5.将炸好的刀鱼放入锅中，添加盐、鸡精、十三香燔炒。

6.添加适量水，小火慢炖10分钟。

7.10分钟后，出锅添加适量糖。加适量醋，大火收汁，完成。

作用

缓解疲劳、提精养神。

成效图