红薯也是块茎类的蔬菜，和土豆一样时间长了就会发芽，那红薯发芽了还能吃吗？

不建议吃红薯发芽的原因如下：

1.红薯和土豆一样属于块茎植物。与土豆不同的是，红薯是无土发芽的，所以根部会有毒素。如果你吃了，你需要挖一些芽根，因为每个人的体质都不一样。为了防止不必要的损伤，最好不要吃发芽的红薯。

2.但如果红薯皮是棕色或黑色斑点不能吃，那是因为黑斑是由细菌污染引起的，红薯硬苦，食用后引起食物中毒，主要表现为恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状．严重高烧、头痛。