稻芽，在我国南部和中部地区广为栽培。主要有效成分为淀粉酶，尚含蛋白质、脂肪油、淀粉、麦芽糖、腺嘌呤、胆碱及18种氨基酸等。它具有哪些功效和作用呢？

健脾开胃

中医上觉得稻芽是一种味辛，性温的中药材料，稻芽具有很好的和中消食作用，稻芽能够帮助健脾开胃。稻芽和麦芽二者合在一起应用便有很好的健胃作用。

消食和中

稻芽含有一定的淀粉酶，这些是能够帮助消化的，稻牙常和麦芽一些应用，假如治脾虚食滞可以跟砂仁、白术、炙甘草等一些合用。稻芽能够煮水喝，还可以炒着吃。稻芽和麦芽的消食和中作用都不错。焦稻芽可以改善削消化和化食滞。

抗过敏

实验表明，谷芽可通过抑止肥大细胞组织胺释放而具有抗过敏活力。

食用忌讳

1.稻芽含有谷壳，材质粗糙，不宜吞食。2、哺乳期间不宜使用。3、稻芽久食消肾，不能多食。