昨天去菜市场的时候发现茼蒿上市了，我平时还挺喜欢吃茼蒿的，不过都是炒熟了吃的，身边很多人喜欢吃生的蔬菜，茼蒿能生吃吗？下面一起来看看吧！

茼蒿能生吃吗

吃得惯的话可以生吃。

茼蒿中含有挥发油，喜欢的人觉得这是香气，不喜欢的人觉得这是一股臭味，吃茼蒿，并且可以接纳生茼蒿的话可以试试这类吃法，茼蒿中含有多种维生素，茼蒿生吃能够最大限度的保存茼蒿中的维生素和营养元素，对健康具备好处。

生吃茼蒿有什么好处

最大限度的摄入茼蒿的营养价值。

茼蒿中含有多种维生素、氨基酸、膳食纤维及其脂肪、蛋白及较高量钠、钾等矿物质，是营养价值很高的蔬菜之一，茼蒿生吃能够最大限度的摄入茼蒿的营养价值，食用后可以为身体补充营养、促进代谢。

茼蒿生吃好还是熟吃好

生吃、熟吃都能够。

中国人的饮食习惯是将食物清理后在锅里面做熟食用，而西方饮食中，许多蔬菜都是能够生吃的，茼蒿是蔬菜的一种，吃得惯茼蒿味道的话是能够生吃的，总之，茼蒿生吃熟吃都可，依照个人饮食结构开展烹制即可。

茼蒿凉拌必须焯水吗

提议焯水。

茼蒿中含有盐酸，过开水能够析出，提议在制作凉拌茼蒿前做焯水解决，焯水后茼蒿的膳食纤维也会变软，吃起来口感会更嫩一些，茼蒿生吃一般都是先焯水，然后再食用的。

注意事项：茼蒿焯水的时间不宜太久，太久可能会炖烂、煮黄，会影响茼蒿的外观不说，也会使茼蒿变得软烂，一般茼蒿的时间控制好在1-2分钟。

茼蒿凉拌的做法

材料：茼蒿、蒜头、盐、鸡精、食用油。

做法：

1.茼蒿选取鲜嫩的叶片，切发展段。

2.放进沸水中焯水，捞出冲凉，沥干水分。

2.大蒜去皮，洗净，捣成蒜末。

3.锅烧热，放油，放蒜末煸炒出香味。

4.滚油盛出，倒进配有茼蒿段碗里。

5.添加食盐、鸡精搅拌均匀。

6.端出食用。