想自己做一点腊八蒜，腌制腊八蒜放什么醋比较好呢？

米醋。制做腊八蒜时最好能采用米醋，由于米醋颜色淡，这样不会对蒜头开展染发，腌好的腊八蒜颜色会更加翠绿，如果是应用老醋的话，就容易促使腊八蒜的颜色变黑。此外米醋要以粮食和水果为原料发醇酿制成的，其酸味纯正，略带甜味，用米醋腌渍而成的腊八蒜口感香辣适当，香气浓而微甜，而其他醋浸泡出的腊八蒜口感会稍差一些。