紫薯也属于一种粗粮，那在蒸紫薯的时候一般要多长时间才能蒸熟呢？蒸紫薯的时候又有没有什么办法能不然紫薯变干呢？

蒸紫薯多久熟

10-15分钟。

紫薯含有大量淀粉，而且皮肤比较薄，所以很容易蒸。但蒸多久与紫薯的大小和成熟度有很大关系。就像中等大小的紫薯一样，一般火锅，水煮沸后继续蒸10-12分钟，但如果紫薯大一点，蒸几分钟。如果你不确定，你可以用筷子戳紫薯，如果你可以很容易地戳它来证明它是成熟的。

紫薯蒸干的原因是什么？

蒸太久了

蒸紫薯时，一定要控制时间，蒸熟后立即熄火。如果继续加热，会加速紫薯水分的流失，导致紫薯口感干燥。此外，长期加热会加速紫薯营养成分的流失。

割开蒸了

蒸红薯时，不要切割或去皮，因为表皮可以保护水果，减少水分的流失。如果去皮蒸，或者把紫薯切开蒸，蒸出来的紫薯也会涩。

紫薯怎么蒸才不会干

多加点水

生长中含有大量的淀粉和膳食纤维，在蒸的过程中容易失水，导致蒸紫薯涩。因此，建议蒸紫薯时在锅中多加水，以免紫薯干燥。

用锡纸包住

同时，在蒸紫薯之前，可以用锡纸包裹紫薯。锡纸有很好的缓冲作用，可以防止紫薯在加热过程中消耗水分，使蒸紫薯口感柔软、糯、甜。

紫薯发芽后还能吃吗？

能够。

如果紫薯发芽不严重，可以继续食用，不会像发芽的土豆那样产生有害物质，食用后也不会影响健康。但是如果紫薯发芽严重，不建议再吃了，因为紫薯本身的大部分营养物质都会转移到芽中，这样会大大降低食用价值，味道也不是很好。