菱角皮脆肉美，含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，可以当做水果生食，那么菱角怎么吃最好呢？

如何吃最好的菱角

菱角是水生植物的果实，含有蛋白质、维生素A、维生素C、钙、铁、镁等成分，营养全面，口感清脆，可直接生吃，但少吃生钻石，因为钻石表面含有污泥，如果不洗吃，可能受细菌和微生物的影响，引起身体不适，生吃钻石容易损害胃。

水煮菱角

材料

菱角500克，葱、麻椒、八角、香叶、盐适量。

做法

1.将菱角洗净，浸泡30分钟，用牙刷洗净土壤间隙；

2.准备好材料，葱切片，姜切片；

3.将洗净的菱角放入锅中，倒入清水不过菱角，放入葱段、姜片、麻椒、八角、香叶；

4.盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可。

西芹炒菱角

材料

芹菜、菱角、盐、米酒、鸡精、淀粉、葱、姜。

做法

1.将芹菜洗净切段，将菱角洗净，去壳；

2.准备葱、姜，洗净，切片预留；

3.锅里续水烧开，放入芹菜、菱角，稍煮后捞出；

4.锅滚油，放姜蒜炒香，放芹菜、菱角；

5.加入盐、米酒、鸡精调味料，翻炒两次，用水淀粉勾芡，即可。

莲藕菱角骨头汤

材料

排骨、菱角、莲藕、米酒、水、姜片、盐。

做法

1.将排骨洗掉血液，与姜片一起放入锅中；

2.加水盖过排骨，放入电锅炖30分钟；

3.加入莲藕、菱角，继续炖20分钟；

4.将米酒和盐调味料炖10分钟。

炸菱角

材料

菱角、脆炸粉、水、油、盐。

做法

1.将酥炒粉放入碗中，加入适量水，搅拌均匀；

2.菱角洗净污泥，去壳，沾上酥油炸粉；

3.锅内下油，油温约160度，放菱角煎炸；

4.炸至金黄捞出，稍凉即可食用。