红烧桂鱼的做法(炖鱼汁、酱油、白糖、醋、盐、食用油适量)

桂鱼是我国“四大淡水名鱼”中的一种，桂鱼肉质细嫩，刺少而肉多，味道非常鲜美，红烧桂鱼就是一道广受喜爱的菜肴，那么红烧桂鱼怎么做呢？

主要食材：桂鱼1条（约600克）。

其他食材：姜片1片，蒜2片，葱2片，花椒10片，炖鱼汁、酱油、糖、醋、盐、食用油适宜。

1.桂鱼刮鳞去内脏洗净，葱切片，葱姜切片。

2.将切好的葱蒜放入碗中，加入适量的酱油、糖、盐、水调成汁。

3.将油放入锅中，油热后将鱼放入，将鱼煎成金黄色。

4.倒入白醋盖上盖子炖十秒左右，倒入准备好的炖鱼汁。

5.加入花椒粒，将大料转小火慢炖，收汁后放盘即可。

补血益气，健脾养胃，补充营养，排毒养颜。