胆碱是B族维生素中的一种,它是能穿过“脑血管屏障”的亲脂性水溶维生素，可进入细胞，制造帮助记忆的化学物质

维生素胆碱的功效与作用

生成卵磷脂

卵磷脂的关键主要成分之一就是胆碱（即磷脂酰胆碱），而且还是体内乙酰胆碱的前驱，对人体以及其它动物功能的正常使用有着非常重要的作用。

协助胎儿大脑和神经发育

胆碱蕴含着卵磷脂和神经鞘磷脂这两种物质，他们是构成神经的基本物质。它能协助胎儿的大脑和神经系统发育，提高婴儿的智商，所以孕妇及宝宝应适量补充。

什么人需要补充维生素胆碱

容易烦躁、兴奋者，大量饮酒得人，都需补充胆碱。

在如今巨大的生存压力下，大家长期处在紧张的环境里，通常会导致精神衰弱，发生易激动、易疲劳、工作效率低、智力下降等不适，适度补充卵磷脂，能够有利于脑机能的活性和神经系统健康。中老年人的血液里胆碱含量大幅降低，脑部的神经传导物质——乙酰胆碱也随之越来越少，那样就容易引起老年痴呆。

怎样正确补充维生素胆碱

和其它B族维生素一起服用

在赔偿胆碱的同时，要注意方式，最好与其他B族维生素一起服用，使其达到最好的吸收效果。需要注意的是，在补充维生素E时，应摄入充分的肌醇和胆碱，使维生素E的吸收效果达到最好。

饮食简接补充

胆碱在植物中的含量很少，主要含有胆碱的是酵母、胎芽、黄豆及其制品、花生、柑桔、土豆等；大部分的胆碱贮藏在动物的脑、肝部、肾和蛋黄中。此外，猪肉、牛肉、牛肉、乳制品里的含量也很丰富。

欠缺维生素胆碱的危害

当人体欠缺胆碱时，有可能引起肝硬化、脂肪肝、动脉硬化，假如老年人极度匮乏，还有可能引起老年痴呆。