包香菇馅饺子的时候，香菇要焯水吗？

新鲜香菇

如果用新鲜蘑菇包饺子，一般不建议用足够的水，这样会使新鲜蘑菇中的营养物质流出，减少新鲜的香味。建议用清水清洗，切碎放入饺子中。

干香菇

如果用香菇包饺子，一般建议在水中浸泡干蘑菇。如果用来包饺子，很容易煮熟，味道会提高。