乌塌菜，原产中国，主要分布在长江流域。是十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，以墨绿色叶片供食，叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。常吃乌塌菜还可以增强人体抗病能力，泽肤健美。

宽肠通便

乌塌菜中含有大量的植物纤维素，能促进胃肠蠕动，增加粪便体积，减少粪便在肠道的停留时间，进而治疗各种便秘，预防肠道肿瘤。

预防夜盲

维生素A是身体眼睛光敏物质的一部分，当维生素A缺乏时，很难光敏，尤其是在晚上，然后导致夜盲症。黑菜中所含的胡罗卜素被吸收并转化为维生素A，吃黑菜可以预防夜盲症。

增强免疫

乌塌菜味道鲜美，开胃健脾，富含蛋白质、脂肪、维生素和钙、磷、铁等矿物质，常吃有利于提高身体免疫力，对减肥也有意义。

养生美容

每100克乌塌菜中含有70毫克维生素C和胡罗卜素，是保持粘膜和上皮组织生长的关键营养物质。经常吃有美容作用。此外，它还含有钙、铁、维生素A等成分，有助于提高身体的免疫力。

营养成分

每100克乌塌菜的可食用部分含水量约92克，蛋白质1.56-3克，还原糖0.80克，脂肪0.4克，纤维2.63克，维生素C43-75mg，胡罗卜素1.52-3.5mg，维生素B10.02mg，维生素B20.14mg，钾382.6mg，钠42.6mg，钙154-241mg，磷46.3mg，铜0.111mg；锰0.319mg；硒2.39mg，铁1.25-3.30mg，锌0.306mg，锶1.03mg。

1.每100克茶青中含有70毫克的维生素C、180毫克的钙、铁、磷、镁等矿物质，被称为“维生素”菜肴，受到大家的青睐。乌塌菜中维生素C的高度更为突出。每个成年人吃100克新鲜蔬菜，人体所需的维生素C就足够了。

2.乌塌菜中所含的纤维能增强胃肠蠕动，减少体内粪便的停留时间，促进消化代谢，从而减轻肝肾压力，避免各种胃病的发生。

3.乌塌菜富含胡罗卜素，因为胡罗卜素是维生素A，所以是治疗干眼病、夜盲症的好食物。