胡萝卜又名红萝卜，丁香萝卜，它颜色靓丽，脆嫩香甜，受到了人们的普遍喜爱，常用于炒食，那么胡萝卜炒什么最好吃呢？

胡萝卜炒香菇片

材料：胡萝卜180克，鲜香菇50克，蒜泥，葱段各少量。

调料：食盐3克，鸡粉2克，生抽4mL，芡粉5mL，食用油适当。

做法：1.胡萝卜洗净，削皮，切成片。

2.香菇洗净，切成片。

3.锅里注水煮沸，加食盐，食用油，倒入胡萝卜片，香菇，焯煮片刻，捞出沥干水分。

4.用油出锅，放进蒜泥爆香，倒入胡萝卜片和香菇炒匀，淋入生抽，加食盐，鸡粉调料。

5.倒入水淀粉勾芡，撒上葱段，炒至食物熟透即成。

胡萝卜丝炒豆芽

材料：胡萝卜150克，黄豆芽120克，彩椒40克，葱，蒜末，姜片各少量。

调料：食盐3克，鸡粉，白糖，米酒，芡粉，食用油各适当。

做法：

1.胡萝卜，彩椒均洗净，切条。

2.葱洗净，切段。

3.锅里注水烧开，放少许食盐，食用油烧开，放进胡萝卜丝，彩椒丝和黄豆芽稍煮，捞出。

4.另出锅，放油烧热，放进姜片，葱段，蒜末爆香。

5.最后将食材和调料炒匀即可。

胡萝卜炒杏鲍菇

材料：胡萝卜100克，杏鲍菇90克，姜片，蒜末，葱段各少量。

调料：食盐3克，鸡粉少量，耗油4克，米酒3mL，食用油，芡粉各适当。

做法：1.杏鲍菇洗净切片。

2.胡萝卜洗净削皮切片。

3.锅里注水煮沸，放进少量食用油，倒入胡萝卜，杏鲍菇，焯煮好后捞出。

4.用油出锅，放进姜片，蒜泥，葱段，用大火爆香。

5.倒入焯煮好的食材，炒匀，加料酒，食盐，鸡粉，耗油，翻炒至食物匀称，用水淀粉勾芡即可。

胡萝卜炒牛肉

材料：牛肉300克，胡萝卜150克，尖椒，青椒各30克，姜片，大蒜各少量。

调料：食盐3克，小苏打，鸡粉各2克，生抽8mL，芡粉10mL，米酒5mL，食用油适当。

做法：1.将胡萝卜洗净，切片。

2.尖椒洗净，切片；青椒洗净，切片。

3.将处理好的牛肉切薄片，加调料腌渍。

4.锅里注入适量清水煮沸，倒入胡萝卜片，青椒，尖椒煮1分钟，捞出。

5.用油出锅，倒入姜片，大蒜爆香，再倒入所有食材和调料炒匀即可。

炒胡萝卜能放醋吗

炒胡萝卜不要放醋。

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在人感受转换成维生素A，而醋中含有醋酸，容易破坏胡萝卜素含量，并且胡萝卜中的其他营养元素还会在醋酸影响下被破坏，造成营养成分减少。