芋头和红薯都是营养价值含量较高的一类食物，但在生活中总有人喜欢拿它们进行比较，那么芋头和红薯哪个营养高？芋头和红薯的区别是什么？

外型不同

芋头的叶子是盾形的，叶茎又长又厚，绿色或深紫色；植物基部产生短缩茎，逐渐积累营养成分，肥厚成肉质球茎，一般为卵形、椭圆形或小块形，而红薯叶有心形、肾形、三角形和手掌形，全缘或深度不同，一般为圆柱形、球形或块形。

味道不同

红薯含有一定量的糖，可以直接生吃，有一定的甜味，而红薯一般有涩味，比较粘，一般要煮熟才能吃。

科属不同

芋头又称芋头和芋头。天南星科植物的地下球茎形状和肉质因种类而异。一般来说，它们吃小芋头，而红薯又称红薯和红薯。旋花科一年生草本植物具有地下块茎、块茎纺锤形、表皮黄色或深紫色。

营养成分不同

芋头温、甜、辛，含有大量蛋白质、维生素、脂肪、纤维、钠、钾等矿物质元素，具有解毒排便、清洁牙齿、龋齿、增强免疫力，红薯含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡罗卜素、维生素等营养物质，具有缺乏、血力、脾胃、肾阳的作用。

芋头和红薯哪个营养高？

两种食物都有很高的营养成分，各有各的好。

芋头：芋头营养价值丰富，能增强人体免疫功能，可作为预防癌症的常用药膳，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，具有辅助治疗作用，适量食用有利于健康。

红薯：红薯营养丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素和矿物质，适量食用可被人体吸收，具有一定的益气作用，提高人体免疫力，调节人体功能。