鱼头汤是我们生活中常见的一种汤品，常见于人们的日常生活中，但很多人不知道鱼头汤要怎么煮，那么鱼头汤用冷水煮还是用热水煮？鱼头汤是不是炖的时间越长越好？

鱼头汤用冷水煮还是用热水煮

热水。

鱼头要以鱼头为主要原料制成的一种汤品，其中的营养成分及其食用价值非常高，一般情况下鱼头汤必须放热水煮比较好，由于冷水入锅煮鱼头汤很容易造成鱼头汤变腥，热水炖的话，既能确保鱼头汤没有腥味，又可以将鱼头汤炖成乳白色，口味浓厚，食用口感比较好，因此鱼头汤在炖的时候一般最好使用热水，有开水的话用热水最好。

鱼头汤是否炖的时间越长越好

不是。

鱼头汤是需要炖够一定的时间，这样才能使鱼头汤更加浓郁，口感更加好，但并不是时间越长越好，要记住鱼头的肉质较为细嫩，如果炖的时间太长，那么很容易造成鱼头汤衰老，口味不是太好。

再者就是鱼头汤中含有丰富的水溶性维生素，炖的时间太长，很容易造成其中的营养成分外流，从而减少其食用价值。

鱼头汤必须炖多久

提议炖30-40分钟左右即可。

鱼头汤的营养成分及其食用价值非常高，一般炖以前人们都会先把鱼头煎熟，这样不仅可以把它腥味，还可以使鱼头更为易熟，这时候再炖鱼头汤就更容易熟，开水入锅，煮30-40分钟左右即可。

清炖鱼头汤如何去腥味

鱼头具有一定的腥味，有些人是忍受不了的，一般情况下在对待鱼头汤时，可以将鱼头应用米酒或是姜片开展泡制除腥，那样可以很大程度上缓解鱼头的腥味。

要是在煮的时候发觉鱼头汤具备腥味，那么这时候能够往里加一些葱、姜及其食醋开展除腥，亦或者是加一些味道较大的辅材，用于覆盖鱼头的腥味。

鱼头汤怎么做好吃

食物：鲫鱼头、油、葱、花椒粒、盐、姜、清水。

做法：

1.先把鲫鱼头去鳞洗净。

2.随后热锅下油，先放入花椒粒。

3.以后再倒入鲫鱼头，稍煎一下。

4.随后再倒入清水、葱段、姜片、盐。

5.最终小火慢炖，炖至一碗水时即可。