吃小龙虾的危害是什么(小龙虾的危害和功效)

小龙虾是夏季夜市常见的虾类美味，其蛋白质含量极高，配以冰镇啤酒一起食用，清凉美味，虽然小龙虾及其美味，但也有很多的食用禁忌，下面一起看看吃小龙虾有什么禁忌呢

小龙虾是夏季夜市常见的虾类美味，其蛋白质含量极高，配上冰镇啤酒一起食用，清爽美味，尽管小龙虾以及美味，但也有很多的食用忌讳，下面一起看看吃小龙虾有什么禁忌呢

吃小龙虾有什么禁忌

小龙虾中含有五价砷，原本食用没有任何的副作用，可是倘若和维生素C食物一起食用，五价砷会被氧化为三价砷化合物，也就是平时讲的砒霜，具备有毒，少量食用会伤害肝部，食用过多发生急性中毒病症。

小龙虾中含有大量的蛋白，而且属于温热性的食物，蛋白食用过多引起腹胀、腹泻等消化不良症状，温热性食物食用过多则会引起上火。

吃小龙虾的危害

人与人体内激酶含量不同，而且活力也有一定的差别，小龙虾属于淡水虾，对水里的毒素有富集作用，部分毒素会引起横纹肌肉溶解症，倘若食用过多提升吃到毒虾的概率，有可能引起横纹肌肉溶解症。

小龙虾生长环境和杂食的习性造成了小龙虾很容易感染寄生虫，除了表面会携带寄生虫外，其头部也含有大量的寄生虫，部分人爱吃虾黄，倘若食用太多可能引起寄生虫感染。

小龙虾有寄生虫吗

小龙虾有寄生虫。

目前市场上的小龙虾野生的比较少，大多都是谈水中养殖的食用虾，相对野生虾而言，寄生虫含量相对较低，但由于其饮食杂乱，也含有一定寄生虫，除了外部的污垢里可携带寄生虫，虾头也是含有大量寄生虫。

小龙虾以淡水环境存活，其所含的寄生虫主要以肺吸虫为主，自然也含有一些其他的线形虫和圆形虫，这些寄生虫主要来自小龙虾的藻类饲料。其中大部分在50度左右时就能彻底消灭，肺吸虫消灭需较高温度。

小龙虾造成肌溶解的原因

目前医疗界广泛认为横纹肌溶解症因小龙虾体内某种毒素造成。“可能是一种未知的毒素导致的横纹肌溶解，到现在为止没有这种数据表明，毒素是跟洗虾粉、重金属或农残有直接的关系。而毒素发病是龙虾还是烧造过程造成尚不清楚。

上海海洋大学食品学院水产品加工及储藏工程系主任教授陈舜胜说：目前关于吃小龙虾造成肌溶解的证据很少。

因此，专业人员提示，为了预防横纹肌溶解症，食用龙虾时除了剪腮、抽筋、清理干净以外，也无法嘴馋。“倡导一次性不要吃太多，”郭宝福说，“一般来说最好不要超过10只。由于就发现的那些病案来说，通常都是一次性吃的量较大的。”

2010年，南京多家医院相继接诊了20余名因食用小龙虾而住院的患者。这些病人被确诊为肌肉溶解症，质疑为清理小龙虾时常用“洗虾粉”所致。

“洗虾粉”的主要成分为盐酸，是有机物里的强酸，对人体危害很大。盐酸在100℃时可彻底分解，但分解过程里可和多种化学分子产生有害物质，威胁身体健康。许多人从而觉得，洗虾粉里的“盐酸”是造成肌溶解的重要原因。

美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心表明，其实盐酸在食品中广泛存在，例如菠菜中便含有许多。虽然盐酸本身有腐蚀性，只有短时间内大量食用，才能因刺激人体消化系统造成呕吐恶心等不适。但目前肌溶解的患者没有类似病症，因此表明盐酸并非造成肌溶解的元凶。